食の好み -アイスクリーム-

デザートの定番！アイスクリーム

　アイスクリームはお好きですか？冷たくて甘くて、とってもおいしいですよね。アイスクリームは、とても人気のあるデザートの一つです。

　ところで、市販されているアイスクリーム類は、その乳脂肪分などによって種類が分かれているのをご存知ですか？
　アイスクリームは、一般には牛乳などの乳製品に卵や砂糖を加えて冷たく凍らせたものとされていますが、「アイスクリーム」と表示してよいのは、乳脂肪分が8%以上で、乳固形分が15%以上のものだけです。
　乳固形分が10％以上で、うち乳脂肪分を3％以上含むものと表示されているものは「アイスミルク」、乳固形分が3％以上で、乳脂肪の他に植物油脂が使われているものは「ラクトアイス」となります。また、「氷菓」は乳固形分がほとんど含まれない、アイスキャンデーやかき氷などを指します。

　表示を見ることで成分や味の違いがわかるので、お店で選ぶときの参考にしてみてくださいね。

食べ物の好みも、遺伝子で決まるの？

　人気が高いアイスクリームですが、あまり好きではないという方もいらっしゃるかと思います。食べ物について、好きな人、嫌いな人が分かれるのはなぜなのでしょうか？

　食べ物の好き嫌いは、味や食感だけではなく、匂い、見た目、経験など、様々な要因から決まるため、単純ではありませんが、これまでの研究において、いくつかの遺伝子が食べ物の"好み"や"食べる量"と関連していることがわかってきています。
　MYCODEの検査項目にも、「麦芽の香りを感じとる能力」や「苦味（PROP）の感じやすさ」などがあります。

　イタリアのBurloGarofolo病院母子保健研究所を中心とした研究グループは、20種類の食品について、好きか嫌いかのアンケート調査の結果と遺伝子との関連を調べることで、いくつかの食べ物の好き嫌いと関連のある遺伝子を明らかにしました。
　その中でも今回は、アイスクリームが好きかどうかに関連がある遺伝子タイプについてご紹介します。

あなたは遺伝的にアイスクリームが好きな傾向？それとも・・・？

　イタリアのBurloGarofolo病院母子保健研究所を中心とした研究グループによる研究の結果、rs1872775というSNPが「CC」であると、アイスクリームがより好きであるという傾向が明らかになりました。

　rs1872775にはCC,CT,TTの遺伝型があり、

・CCの遺伝型を持つ人は「アイスクリームが好きなタイプ」
・CTまたは TTの遺伝型を持つ人は「アイスクリームがそれほど好きではないタイプ」

という遺伝的傾向を持っているといえます。

　『MYCODE fumfum』では、あなたの遺伝的タイプがどちらに当てはまるのかを調べることができます。アイスクリームが好きでたまらないというあなたも、逆にそんなに好きではないかもと思っているあなたも、この機会に自分がどちらのタイプなのか確認してみませんか？