メタボにさよならできる、魔法のような料理とは？

公開日:2015年1月14日

更新日:2021年6月15日

カロリー制限をせずにメタボ対策できるって本当？（写真：Shutterstock.com)

魔法のような料理、それは「地中海料理」

　皆さん、地中海式ダイエットって、聞いたことありますか？主に南イタリア沿岸やギリシャのクレタ島の伝統料理「地中海料理」を食べて健康を維持しましょうというダイエット法です。

　地中海料理は、主食をしっかり取り、肉は少なめで、オリーブオイル、ナッツ、果物、野菜をふんだんに使うのが特徴です。

　典型的な地中海式ダイエットでは、毎日の運動をベースに、下記のようなバランスで食べるのが良いとされています(※1)。

毎日食べる：
オリーブオイル、果物、豆、野菜、パン、パスタ、ごはん、全粒粉、芋類

週に3回以上食べる：
魚、豆類、ナッツ類

週に2回程度食べる：
鶏肉、卵、チーズ、ヨーグルト、デザート

月に一度食べる：
赤身肉

飲み物：
一日にお水コップ6杯、ワイン1、2杯

　この食生活により、心臓病やがん、糖尿病、アルツハイマー病などのさまざまな病気リスクが減少するという研究報告もあり、注目を浴びています。

「自由に地中海料理を食べてみてください！」という研究

　もしもカロリー制限無しに、自分で満足のいく量だけ毎日地中海料理を食べたら、内臓脂肪や糖尿病、高血圧といった、いわゆるメタボリックシンドロームの予防になるのでしょうか？気になるところですよね。スペインの研究グループは、この地中海料理の効果を調べ、報告しました。

　この研究は、2003年10月から2010年12月までの約7年間にわたって行われました。約6000人の研究参加者を3つのグループにわけ、それぞれ、
（1）一番搾りのオリーブオイルたっぷりの地中海料理
（2）ナッツたっぷりの地中海料理
（3）低脂肪の料理
を食べ続けてもらい、メタボリックシンドロームにどのような影響があるかを調べました。

「低脂肪食」よりも「オリーブオイル」「ナッツ」たっぷり！？

　その結果、この3つのグループの間で、メタボリックシンドロームになるかどうかについての差は見られませんでした。

　しかし、この中で元々メタボリックシンドロームだった3000人強について調べたところ、低脂肪料理よりもオリーブオイルまたはナッツたっぷりの地中海料理を食べたグループの方が、改善した人が多く見られました(※2)。

　地中海料理は、カロリー制限をせずに満足するまで食べてもメタボリックシンドロームを減らす働きがあるなんて、魅力的ですね！さらに地中海式ダイエットでは、ワインも飲んで良いなんて、とっても優雅！でも、このダイエットの一番ベースには「毎日の運動」があることを、くれぐれも忘れないで下さいね。

監修者

医師　石原藤樹先生
プロフィール：1963年東京都渋谷区生まれ。信州大学医学部医学科、大学院卒業。医学博士。研究領域はインスリン分泌、カルシウム代謝。臨床は糖尿病、内分泌、循環器を主に研修。信州大学医学部老年内科（内分泌内科）助手を経て、心療内科、小児科を研修の後、1998年より六号通り診療所所長として、地域医療全般に従事。